Vleermuiszandkoekjes

Bereid het zandkoekdeeg voor: Doe de bloem, het hazelnootpoeder, het bakpoeder en de suikers in een kom en meng. Maak een kuiltje, voeg de boter en het hele ei toe.

Mix met je handen en maak een mooie bal. Opgelet! Kneed het zanddeeg niet te veel omdat het dan elastisch kan worden. Wikkel het in vershoudfolie en bewaar het gedurende 1 uur in de koelkast.

Verwarm je oven voor op 160 °C (th.5).

Afwerking van de zandkoekjes voor het bakken: Bedek een bakplaat met bakpapier.

Leg het deeg tussen twee vellen bakpapier om te voorkomen dat bloem wordt toegevoegd. Maak het niet te dun om te voorkomen dat het te broos wordt tijdens het bakken (½ cm is goed!). Vorm het met koekjessnijders in vleermuisvorm.

Leg de zandkoekjes op de bakplaat en bak ongeveer 20 minuten. Verhoog de oventemperatuur de laatste 5 minuten naar 180 °C (th.6) om lichtbruine zandkoekjes te verkrijgen. Zodra de zandkoekjes klaar zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze volledig afkoelen.

Versier de zandkoeken: Rol vervolgens het zwarte rolfondant uit met een beetje suikerglazuur om te voorkomen dat het blijft plakken.

Druk de vormen uit met dezelfde vleermuiskoekjessnijders die werden gebruikt voor de zandkoekjes.

Doe een druppel voedsellijm op de achterkant van de uit rolfondant gesneden vormen en plak ze op zandkoek. Doe hetzelfde met de rest van de ingrediënten.

Teken met behulp van het witte bakkerspotlood de contouren van de vleermuis en maak de ogen van het dier!