Kerstkoekjes met jam

Meng de droge ingrediënten, behalve de poedersuiker, in een beslagkom.

Verbrokkel de boter over het mengsel.

Voeg een losgeklopt ei en het vanillearoma toe.

Zet het beslag in de koelkast en laat 30 minuten rusten.

Verwarm de oven voor tot 180°C

Rol het deeg uit en steek vormpjes uit (gebruik een rond uitsteekvormpje van 5 cm, steek vervolgens uit de helft van de rondjes nog een kerstboom of een ster). Herhaal de handeling tot al het deeg gebruikt is.

Leg de koekjes op een vel bakpapier en bak 10 minuten op 180°C.

Laat de koekjes afkoelen en bedek elk heel rondje met een eetlepel jam.

Bestrooi de rondjes met de kerstboom- of stervorm met poedersuiker en leg ze op het laagje jam om de koekjes aaneen te plakken.

Bewaar in een metalen koektrommel (al worden ze natuurlijk snel opgegeten!).