Bril-zandkoekjes met confituur

Verkruimel de boter samen met de mix voor zandkoekjes in een mengkom.

Voeg het al opgeklopte ei toe en meng goed met de hand. Maak een bal. Je mag het deeg enkele minuten lang goed bewerken om de boter goed op te laten nemen en een compact, homogeen deeg te krijgen.

Verwarm de oven voor op 180°C (th.6).

Spreid het deeg uit op een bebloemd bakpapier. Maak de brilletjes met een uitsteekvorm. Steek 2 hartvormen uit bij de helft van de brilletjes. Herhaal dit tot het deeg op is.

Zet 10 min in de oven op 180°C.

Laat de zandkoekjes afkoelen op een rooster. Doe daarna een lepel confituur op elk volledig brilletje.

Bestrooi de brilletjes met uitgesneden hartjes met poedersuiker en leg ze op de confituur om de koekjes te doen sluiten.